책소개
상세한 이론 + 객관식 문제 + 용어정리의 탄탄한 구성 -다양한 협회에서 시행하는 필기시험 완벽 대비 -실전모의고사 2회분 수록 -시험 직전에 주요 용어정리로 마무리!
목차
PART 01 커피학개론 01. 커피의 의의와 역사 02. 커피나무와 품종 03. 커피의 재배 04. 커피의 수확 및 가공 05. 커피의 분류 및 평가 06. 커피의 원산지, 생산과 소비 07. 우유와 물 08. 식품위생 및 카페인 09. 서비스 및 커피 매장의 관리 PART 02 커피 로스팅과 향미 평가 01. 로스팅의 의미와 특성 02. 로스팅머신 및 방법, 블렌딩 03. 로스팅에 따른 성분의 변화 04. 커피 향미 평가와 커핑 PART 03 커피 추출 01. 커피의 추출, 산패와 보관 02. 커피 추출 방식 및 기구 03. 에스프레소의 특성 및 에스프레소 머신 04. 에스프레소 추출 05. 에스프레소 메뉴 PART 04 실전모의고사 제1회 실전모의고사 제 2회 실전모의고사 정답 및 해설 제1회 실전모의고사 정답 및 해설 제2회 실전모의고사 정답 및 해설 부록 주요 용어 정리
*배송안내 주문하신 상품은 입금확인 후 배송이 진행되며, 평일 오후 3시 이전 입금 확인 건은 당일 발송 됩니다. 배송기간은 업무일 기준 1~2일며 최대 5일정도 소요됩니다.
*교환 및 반품 교환 및 반품은 상품 수령 후 7일 이내 가능합니다.
상품 비닐 제거, 개봉 또는 회손 시 교환 및 반품이 불가능합니다.
상품 하자가 아닌 단순 고객변심 반품의 경우 왕복 택배비 5,000원은 고객 부담입니다.